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汨羅牛角粽祭屈原 糯米和鹼成千年不變好滋味
端午節吃粽子、賽龍舟,這個讓一家歡樂的節日,最早是為了紀念愛國詩人屈原,在他投江自盡的汨羅市,每年都會以牛角粽來祭拜。其實粽子口味從北到南,五湖四海各有限定折扣價快速到貨網拍自己的特色,像是廈門燒肉粽囊括了山珍海味,讓人吃了回味無窮,廣東粵西則是沾白砂糖的鹼水粽才是家鄉味。

主祭者:「三鞠躬。」

端午吃粽划龍舟都是為了戰國時期,被流放到汨羅江,並在這裡結束生命的愛國詩人屈原,千百年來汨羅市不曾忘記這項祭祀重典,上古以牛為祭品因此汨羅粽自然也以牛角為形。

製粽專家 周紅勇:「玉池山上的山泉水清冽甘甜,這種水是可以直接喝的,最合適拿來泡米了。」

汨羅粽只有兩種食材糯米跟食用鹼,清澈山泉浸泡本地出產的三粒寸糯米,與高純度的食用鹼攪拌至微黃,讓糯米能夠晶瑩剔透糯而不爛。

製粽專家 周紅勇:「加工的工藝是很有講究的,包紮得太鬆它就會散掉,太緊的話呢,煮著煮著就會爆出來。」

沸水煮熟的汨羅粽,透出野生粽葉特有清香氣息,不過廈門的燒肉粽,卻是山珍海味兼具。

90歲的吳再添是這間燒肉粽的靈魂,即使已經交棒給第三代,仍然每天堅持要到店裡檢查食材。

燒肉粽第三代老闆 吳思航:「那麼多年爺爺一直囑咐我們堅持手工製作,不用機器、不開分店、不做外賣,其實我們都知道,爺爺為了就是讓我們的店味道不變味。」

一顆燒肉粽需要超過20道手工,最費力的就是首先糯米,需要以中火快炒才能與滷汁、蔥頭油、五香粉入味,把糯米炒得乾鬆飄香,再來是慢火熬煮五花肉。

燒肉粽第二代老闆:「肉要滷至深棕色,沒有血水就行了。」

雖然瓦斯爐灶火力更旺,卻不比柴火慢熬出來的肉有滋味,因此在滷肉時更加注意火力,盡可能還原傳統好滋味,五花肉切塊再一一放入板栗、蝦仁、香菇、干貝,鋪上一把炒糯米,用藺草綁結、水煮,大功告成的燒肉粽,金黃閃亮撲鼻的海陸香氣讓人回味無窮;至於在廣東則以粵西人家常的鹼水粽迎端午,這裡用的鹼水都是親自焚燒草木灰加水稀釋而成,使用哪一種草木每家都有獨粽門偏方。

包粽達人 溫灶連:「這些鹼水鹼灰是用龍眼葉做的,以前外面都沒賣的,都自己做,做出來就香香甜甜。」

提前泡好的糯米與鹼水拌勻比例,全憑老太太的手感經驗,鹼水不夠、米粒不熟、鹼水過多,味道又會變得苦澀,細竹篾捆紮成圓柱,一個個放進鍋中文火慢煮,黏彈適口的鹼水粽沾上白砂糖,一口咬下去就是歸鄉遊子最美的家鄉味。


北韓槓美 疑射短程飛彈恐遭加重制裁
北韓對制裁談判僵局的不滿,不再口水戰直接訴諸軍事表達,一次試射兩種武器,包括新型火箭以及疑似短程飛彈;如果被證實,將是違反聯合國決議,並撕毀去年兩韓簽下的軍事協議。北韓此舉帶給美國相當大的壓力,美方表面冷靜應對,總統川普甚至說仍與北韓領導人金正恩站在一起;不過,美國國務卿表示將持續施壓北韓,進一步加重制裁。

自北韓2017年底,發射洲際彈道飛彈火星15型後,時隔1年五個月,再進行飛彈試射,一系列照片公布在官方媒體上,顯示最高領袖金正恩親自視察,不避嫌地大秀軍事肌肉。

北韓央視主播:「英勇的朝鮮人民軍自豪的訓練演習,終於結束了。」

根據南韓媒體分析,這次測試的包括,多枚口徑30公分的新型火箭發射器,以及北韓宣稱的戰術制導武器;軍事專家從外型判斷,是俄國「伊斯坎德」短程飛彈經過改造,成為北韓新型飛彈,在這次試射中,飛行約70到220公里,掉落東部區域,在空中留下大量白煙,被衛星拍下當作證據。

韓國國防安保論壇WMD中心所長 :「(俄國伊斯坎德)這款飛彈設計,可用來搭載核彈頭和生化武器,特別是運用在短距離,以朝鮮半島為目標可造成威脅。」

這款北韓版的短程飛彈,如果使用固態燃料,最遠射程達500公里,一旦被部署在兩韓邊境,覆蓋力廣將能帶來很大傷亡;加上因為低飛,還能自動避開障礙物,路徑詭譎難以預測,幾乎無法使用愛國者系統攔截。

韓國國防安保論壇所長:「伊斯坎德彈道飛彈,不只是飛行高度低,還能在擊中前改變飛行軌道,很難使用防禦系統進行摧毀。」

北韓此舉被解讀為,對與美國的談判僵局進一步失去耐性,選擇短程而非中長程飛彈,也是在步步逼近美國底線;然而美方卻十分低調,小心翼翼不提飛彈二字。

美國國務卿 蓬佩奧:「沒有證據顯示任何國境遭(飛彈)穿越,物體落在北韓東部,並沒有對美國、南韓、日本造成威脅。」

常常誇耀讓北韓停止試射飛彈和核武試驗的川普......

美國總統 川普(4月):「在我就任前,(北韓)不斷試射飛彈和核實驗,但現在我和金正恩的關係非常好。」

罕見沒有在北韓試射後第一時間回應,等了13小時後才推文表示:「依舊與金正恩站在一起,知道北韓並不想違背承諾」。但其實根據網路媒體VOX揭露,川普從白宮幕僚得知的第一時間,大發雷霆(file12 0105),在勸說下才抑制住憤怒,克制發言,就怕過去一年多的談判心血毀於一旦。

峨山政限時商品人氣商品策研究院安保統一中心主任 申凡喆:「因為情況不受控制,可能因此表達出了不滿,但除非北韓(洲際飛彈)戰略挑釁,美國都會持觀望態度。」

然而表面上不撕破臉,不代表會輕易放過北韓;如果進一步證實試射的真是飛彈,恐怕將再加重制裁。

美國國務卿 蓬佩奧:「請不要會錯意,美國還是繼續施壓,聯合國制裁也將持續,我們會花很多心力實現制裁。」

然而這次卻似乎讓南韓心碎了,沒有像以前一味護著平壤當局,傳出青瓦臺認為,北韓試射已經違反去年九月,總統文在寅訪問平壤時雙方簽下的軍事協議,也就是兩韓要停止有敵意的軍事行動。

CNN記者:「雙方原本同意不再做出任何挑釁,使朝鮮半島情勢緊張,北韓顯然違反(兩韓軍事協議),南韓呼籲平壤當局儘快回談判桌。」

為了應對北韓的軍事動作,日本、美國、南韓進行三國外長熱線,並對飛行物體進行情報分析,誰也不願意先承認金正恩發射短程飛彈,已經讓美韓領袖的外交政策失效。




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